Ingredientes
4 huevos
3 pimientos morrón
4 rebanadas de pan de molde
4 cucharadas de aceite
1 pizca de pimienta
1 diente de ajo
400 gr. de tomates maduros
2 cebollas medianas
1 pizca de sal
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Preparación
Se calienta el aceite en una sartén y se sofríe la cebolla picada, cuidando de que no se queme.Se agregan los tomates rallados, el pimiento morrón picado, el ajo muy picado y se remueve. Se salpimienta y se deja cocer a fuego bajo durante 30 minutos hasta que la salsa haya espesado.
Se pone esta salsa en una fuente refractaria, se practican 4 huecos en la mezcla con el dorso de una cuchara y se rompe 1 huevo en cada hueco. Se tapa la fuente con papel de aluminio y se hornea unos minutos hasta que las claras cuajen.
Miéntras, se tuesta el pan cortado en triángulos y sin la corteza, con lo que se adornará la fuente.
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Ingredientes
400 g de alcachofas
100 g de zanahorias
1 pizca de sal
1 hoja de laurel
1 limón
75 g de cebollas
3 dientes de ajo
75 g de jas verdes
200 g de tomates
700 g de pollo
100 ccs de aceite
75 g de habas
200 g de patatas
5 g de pimentón
400 ccs de caldo de pollo
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Preparación
En una cazuela se echa el aceite se fríe el pollo cortado en trozos.
Se le agrega la cebolla y el ajo muy picadito, se deja freír por unos minutos, se añade el pimentón.
Se agrega el vino, tomate troceado y escaldado en agua con una pizca de sal y el caldo.
Cuando está hirviendo se agrega el laurel, las zanahorias peladas y se troceadas, las habas, las judías verdes, las alcachofas troceadas y frotadas con limón y las patatas peladas lavadas y troceadas.
Se condimenta y se deja cocer hasta que todo esté tierno y en su salsa.
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INGREDIENTES:
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Una coliflor pequeña
100 gr. de champiñones
4 cucharadas de aceite de oliva
3 cucharadas de harina
1 vaso (200 cc) de leche desnatada
2 cucharadas de queso rallado
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PREPARACION:
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1. Cortar la coliflor en trozos grandes y cocerla en agua con sal hasta que esté blanda, pero sin que se dehaga con facilidad. Escurrirla bien y colocarla en una fuente de horno.
2. Poner el aceite en una sartén o cazuela pequeña y saltear el champiñón cortado en láminas durante 3 o 4 minutos. Agregar la harina, salpimentar y remover hasta que se haya absorvido la harina. Verter la leche poco a poco sin dejar de remover y dejar cocer hasta que la salsa espese un poco.
3. Extender la salsa sobre la coliflor, espolvorear el queso rallado y hornear a 200º hasta que se dore por arriba (de 10 a 15 minutos).
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INGREDIENTES:
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600 gr de carne de ternera para guisar
200 gr de zanahorias
1/2 cebolla
1 pimiento verde
3 dientes de ajo
1 pastilla de caldo de carne (tipo Starlux)
2 cucharadas de aceite (mejor de oliva)
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PREPARACION:
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1. Pelar y picar la cebolla y el ajo. Cortar en trozos medianos las zanahorias y el pimiento. Poner en una olla exprés el aceite y rehogar estas 4 verduras durante 5 minutos, removiendo con frecuencia.
2. Quitar las partes grasas a los trozos de carne, salarlos y echarlo a la olla con las verduras. Rehogar todo otros 5 minutos.
3. Añadir la pastilla de caldo de carne, 1/2 vaso de agua. Cerrar la olla y dejar cocer durante 20 minutos
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INGREDIENTES:
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2 Manojos de espárragos trigueros
2 Huevos duros
2 Cucharadas de aceite de oliva
1 Cucharada de vinagre
1 Rebanada pequeña de pan
1 Cucharadita de pimentón
1 Diente de ajo
1 ramita de perejil
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PREPARACION:
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1. Lavar bien los espárragos, desechar la parte dura de color claro y cortarlos en trozos de unos 3 cm. En una cazuela (mejor si es de barro) dorar el diente de ajo, la rebanada de pan y el perejil con las dos cucharadas de aceite; después sacarlo escurrido, machacar todo en un mortero y reservar.
2. En la misma cazuela echar los espárragos y el vinagre y rehogarlos unos minutos. A continuación añadir el pimentón, la mezcla del mortero, sal al gusto y agua hasta cubrir los espárragos. Dejar cocer lentamente unos 30 minutos, hasta que estén tiernos.
3. Pocos minutos antes de terminar la cocción añadir los huevos duros picados y servir caliente
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INGREDIENTES:
2 berenjenas grandes
1 tomate rojo maduro grande
250 g de jamón cocido en lata
250 g de quesitos light en porciones
30 g queso rallado
30 g pan rallado
pimienta blanca
PREPARACION:
1. Limpiar las berenjenas, cortarlas longitudinalmente por la mitad, salar y dejar boca abajo en un escurridor 20 minutos, para que suelten bien el agua. Mientras tanto, pelar el tomate, quitar las semillas y cortarlo en cuadraditos. Cortar también el queso y el jamón en cuadraditos.
2. Vaciar las berenjenas, haciendo unos cortes en rombo y sacar la carne, para reservar las cuatro carcasas de piel a modo de recipientes. Mezclar la carne de las berenjenas cortada en taquitos con el queso, el tomate y el jamón de york, y salpimentar. Rellenar las berenjenas vacías con la mezcla y cubrir cada una de ellas con el queso y pan rallados.
3. Disponer las cuatro berenjenas rellenas en una fuente resistente al horno cubierta con mantequilla para evitar que se peguen. Cocinar en el horno durante 35-40 minutos a 200º C de temperatura. Servir recién hechas.
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Ingredientes:
· 1 pollo grande en trozos
· 500 gr. de cebollas pequeñas
· 250 gr. de champiñones cortados en cuartos
· 8 cabezas de ajos
· 150 gr. de zanahorias muy pequeñas cortadas en mitades a lo largo
· 2 tazas de aceite
· 1 taza de vinagre blanco
· 6 hojas de laurel
· 1 cucharada abundante de pimienta negra en grano
· Sal
Preparacion:
· Para la preparacion es muy necesaria la olla a presion para conseguir que el tiempo de preparacion se reduzca a la mitad. Primero saltear el pollo con una taza de aceite muy caliente y agregar luego el resto de los ingredientes.
· Las cabezas de ajo deben ir enteras quitando solamente la piel superficial y las raicillas. Con la olla a presion lo tendras listo en unos 20 minutos, a partir de que la valvula comience a girar, y en una olla normal el tiempo seria unos 50 minutos. Comerlo frio.
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INGREDIENTES:
2 Manojos de espárragos trigueros
2 Huevos duros
2 Cucharadas de aceite de oliva
1 Cucharada de vinagre
1 Rebanada pequeña de pan
1 Cucharadita de pimentón
1 Diente de ajo
1 ramita de perejil
PREPARACION:
1.-Lavar bien los espárragos, desechar la parte dura de color claro y cortarlos en trozos de unos 3 cm. En una cazuela (mejor si es de barro) dorar el diente de ajo, la rebanada de pan y el perejil con las dos cucharadas de aceite; después sacarlo escurrido, machacar todo en un mortero y reservar.
2.-En la misma cazuela echar los espárragos y el vinagre y rehogarlos unos minutos. A continuación añadir el pimentón, la mezcla del mortero, sal al gusto y agua hasta cubrir los espárragos. Dejar cocer lentamente unos 30 minutos, hasta que estén tiernos.
3.-Pocos minutos antes de terminar la cocción añadir los huevos duros picados y servir caliente
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