Ingredientes (para 4 personas):
1/2 de carne de ternera picada
1/4 de carne de cerdo picada
3 dientes de ajo
1 huevo
1 vaso peque�o de vino blanco
1 cebolla
1 vaso peque�o de pan rallado
1/2 vaso de tomate frito
Perejil
Harina
1/4 litro de aceite de oliva
Sal

Preparaci�n:

Se mezclan las carnes de ternera y de cerdo, hasta conseguir una masa uniforme.

Con una batidora se bate el huevo, los ajos y el perejil. Se le a�ade la mitad del vino blanco. Una vez triturados se a�aden a la carne picada. Tambi�n se a�ade a la carne el pan rallado y sal (al gusto).

Una vez que est�n los ingredientes bien mezclados, se deja reposar la masa un par de horas.

Con la masa se hacen bolitas peque�as (2 cm de di�metros aprox.), se cubren de harina y se fr�en en aceite de oliva. Una vez que las alb�ndigas est�n doradas, se sacan de la sart�n y se dejan reposar en una fuente.

Aparte, se trocea la cebolla y se fr�e en el aceite de las alb�ndigas, hasta que la cebolla se dore. Una vez doradas, se a�ade, junto a 1/2 vaso del aceite utilizado (100 cm3), a las alb�ndigas.

Las alb�ndigas, con la cebolla, se vuelven a poner a fuego lento. Se le a�ade 1 vaso de agua (200 cm3), 1/2 vaso de vino blanco y 1/2 vaso de tomate frito. Se mantienen a fuego unos 15 minutos, hasta que la salsa espese.

Retirar y servir caliente.